普通冰箱
注:均采用3.9号开始冰冻的同批次牛肉,冰冻时间为46天。
预实验准备阶段
称量普通冰箱中的冰冻牛肉的重量

记录相关信息(表面温度,冰箱温度,室内温度,解冻前冻牛肉重量,开始解冻时间)

自然解冻(解冻后的冻牛肉相关信息记录)

称量重量为825.3g 开始自然解冻

记录相关信息(表面温度,冰箱温度,室内温度,解冻前冻牛肉重量,开始解冻时间)

自然解冻(解冻后的冻牛肉相关信息记录)

称量重量为825.3g 开始自然解冻
观察并拍摄记录相关性状

解冻后的牛肉 解冻后生成冻牛肉的血水
结论:
冻牛肉重量:825.2g
实验温度记录:冰箱-13℃
开始时间:15:08
冻牛肉表面-5℃
室内27℃

解冻牛肉重量:644.8g
实验温度记录:表面温度25.7℃
结束时间:9:08
室内26℃

算出损耗率为21.86%,假如是1KG来算,解冻损耗量高达218.6g左右,口感和经济损失比较严重,营养流失也比较严重。实验温度记录:冰箱-13℃
开始时间:15:08
冻牛肉表面-5℃
室内27℃

解冻牛肉重量:644.8g
实验温度记录:表面温度25.7℃
结束时间:9:08
室内26℃

普通冰箱成云电霸保鲜科技冰箱对比:

图(左)普通冰箱 图(右)DENBA保鲜设备冰箱
流失对比
1、普通冰箱冻牛肉825.3g,解冻后血水量180.4g,损耗率为21.86%。
2、成云电霸保鲜科技冰箱冰冻牛肉893g,解冻后血水量113g,损耗率为12.65%
3、注:在100g冻牛肉里,普通冰箱就要损失21.86g,成云电霸保鲜科技冰箱则只流失12.65g