酱油曲精以CICC2339（沪酿3.042）米曲霉菌株为主，外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种，通过纯种培养、复配精制而成。

产品配方：麦片，豆皮，微量元素，CICC2339（沪酿3.042），ACCC30467（沪酿336-2），ACCC30368（AS3.350）等。

产品用途：酱油原料制曲。 

接 种 量：万分之三至五，按混合干料计。

使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。

温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃（夏低冬高）。

制曲时间要求：24-28小时成熟（制曲一般不超过28小时）。

保存方法：25℃以下阴凉干燥保存（建议冰箱保存）。