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米线是云南当地的小吃，在云南被誉为“家乡宝”米线成为了云南人生活中不可缺少的一部分。时代更迭，人们不断尝试和追逐新事物，米线也出现了多种吃法，口味都不相同。那么，什么云南的米线到底有多少种吃法呢？
吃法一：坨坨牛肉米线，坨坨牛肉米线是彝族人饮食文化中最具代表性的食物，坨坨牛肉米线的历史非常古老。坨坨牛肉米线，有着逆天的肉块，绝对的重口味，和火锅的味道相近。
吃法二：蘸水米线，云南人无蘸水不欢，在云南，一百种食物就有一百种蘸水，如果食物是肉身，那么蘸水就是灵魂。三根葱蘸水米线，是以米线为载体的养生食品，滋补药膳汤底配纯天然优质米线，在享受美味的同时又不失补血、护肝、养胃的食补功效。“内容丰富”让人过嘴不忘：滑肉 、火腿、番茄 、青菜、 豆芽、 海带、 木耳……
吃法三：韭菜花小锅米线，小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，点睛之笔是加入腌制的韭菜花，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
吃法四：蒙自菊花过桥米线，“过桥米线”作为云南最经典的美食为外地人所推崇。蒙自菊花过桥米线，“以花入菜”是云南人民善于点缀生活的智慧之举，传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花，捻一片入口，清香绕舌，成就了一道美丽风景似的美食过桥米线历时百年变迁。
吃法五：文山麻辣鸡米线，文山的米线和辣椒同样出名，而麻辣鸡米线绝对是二者结合的一大代表作，随米线上桌的一盘麻辣鸡，麻辣鲜香，采用土鸡肉，香醇中有筋骨、有嚼头，作料当然得配丘北小米辣，香至极，油辣椒里少不了香脆的芝麻，吃起来令人回味无穷。
吃法六：广南酸汤米线，酸汤，在壮语里称为“岜夯”，是广南土着壮族独有的美食。做法是用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤发酵而成。因红青菜中含有多种天然色素，酸汤经发酵后，汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜、香气诱人。
吃法七：晋宁烧辣子米线，首先将整个青辣椒放在炭火上烘烤，用心使得烤制的程度一致。 待青辣椒烤焦之时，其香气被激发出来，非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青椒的炭烧味和清香味瞬间四溢开来。
吃法八：路南卤肉米线，路南卤肉米线肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。
吃法九：老昆明豆花米线，豆花米线是老昆明独有的传统吃法，煮过的水豆腐脑，先把米线用热水烫过，放在土碗里，加入豆花，再依次放上所有调料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。
吃法十：玉溪豆粉凉米线，做法是现盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，放入作料，最关键的是加入特制的梨醋，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。
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