玫瑰茄提取物为锦葵科植物玫瑰茄的花，具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。玫瑰茄提取物含有丰富的维生素C，还是老年、儿童的营养品。花萼的艳丽玫瑰色色素,是食品中的着色剂。

玫瑰茄含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，鲜萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、水分87.86%、胡萝卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖计）2.55%，干花萼含总花色甙（色素）1%~1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%~7.9%其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的。此外，玫瑰茄提取物含有还原糖类、甙类、玫瑰茄多酚类、少量生物碱和树脂类等。

本公司生产的玫瑰茄提取物主要应用于：食品着色，饮料，保健品