说到蒸笼，大家一定都不会陌生，我们用这种传统的炊具蒸煮馒头、包子、米饭等各类主食，也用它制作如鲑鱼，大闸蟹这样对鲜味要求极高的食材。可以说，如果没有了蒸笼，中国菜的精妙就会少了一道重要的表现渠道。那么，这种中国特有的炊具是怎样制作出来的，它又有着怎样的历史，今天的节目，就让我们走进它，去探访蒸笼背后的故事。

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《闽东文化大观园》第六期：企业v.youku.免费信息/v_show/id_XNDgwMjM0NTYw.html

盘点历史精彩，展示今世辉煌。观众朋友们大家好，欢迎收看由宁德电视台与全景传媒有限公司联合打造、福建海峡银行宁德分行独家冠名播出的《闽东文化大观园》栏目。

很多厨师相信，中国人发明的蒸，是一切烹饪手段中境界至高的一种，中国人的祖先在约一万年前，也就是陶器出现之后，便懂得用水煮熟食物，蒸则是煮的另一种演绎，它的诞生改写了以火或者是水对食物做直接加热的原始方程式。而说到能把这种烹饪技巧诠释的最为完美的炊具，就不得不提 “蒸笼”。老黄家的蒸饭，选用的便是这种最为传统的中国式炊具。他们对蒸笼的偏爱，或许并不仅仅停留在“食”的简单层面。

老黄家所在的黄家村，位于福建省宁德市蕉城区的虎贝乡，这个海拔850米的村落，有着长达900年的建村史，而它与蒸笼的渊源，也牵绊了整整九个世纪，这里纯朴的村民不单是蒸笼忠实的使用者，更是蒸笼最为娴熟的制作者。