畲族是我国人口较少的民族之一，畲字古代有两个读音，一读YU，指刚开垦的田，一读SHE，是刀耕火种的意思。所以，畲族在开始的时候，是典型的散居山民，基本上是居住在深山老林里，过着比较原始的生活，新中国诞生后，国家正式将畲民定名为畲族，成为中华民族56个民族之一。

长期以来，在闽东聚族而居的畲族人民，逐渐形成了自己独特的民族文化和民族风情。三月三，就是畲族的一个传统佳节。每年在这一节日里，畲族同胞都会举行盛大的歌会,祭祖先、拜谷神,并且还要吃乌米饭。乌米饭，可以说是畲族同胞们最引以为傲的美食。但是，作为这个节日最重要的主角，这乌米饭究竟为何物呢？这个乌黑的食物背后，是否又有什么鲜为人知的故事呢？

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三月三，对于汉族来说，是一个普通的日子,但对畲族却有着非同寻常的意义。在畲族民众中，三月三是可以与春节相提并论的重大节日。此时，家家宰杀牲口，祭祀祖先，吃乌饭，祈祝丰年,许多畲族人家还选择这一天举办婚礼。这样的节庆活动是畲族人文历史的缩影，极具民族特征与乡土气息。同样，乌米饭也是畲族同胞在“三月初三”这天一定要制作的特殊食物，这或许是出于一种对民俗的固守，也可能是畲族代代相传的一种文化。