夏盛中性蛋白酶产品作用于蛋白休止阶段，有助于提高麦汁中的α-氨基氮含量，在40-55℃、pH4.5-6.0时作用效果良好。

改善麦汁中蛋白的隆丁区分；

提高麦汁α—氨基氮含量；

提高啤酒的胶体稳定性。

本产品为棕色或浅棕色易溶粉末，酶活力≥100，000U/g，因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

本产品执行蛋白酶制剂国家标准GBT23527-2009。

本产品符合食品安全国家标准GB2760-2011和GB25594-2010的相关规定。

用于糖化时，推荐加量为麦芽干重的0.02~0.05%（即每吨麦芽加入0.2~0.5kg），并在糖化开始时加入。然而，由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月，15℃以下低温干燥环境，保质期18个月。