肉桂酸乙酯 
CAS: 103-36-6 
分子式: C11H12O2 
分子量: 176.21 
沸点: 271℃ 
熔点: 6.5-7.5℃ 
中文名称: 桂皮酸乙酯 
肉桂酸乙酯 
3-苯基-2-丙烯酸乙酯 
苯基丙烯酸乙酯 
桂酸乙酯 
苯丙烯酸乙酯 
英文名称: Ethyl cinnamate 
性质描述: 无色油状液体，熔点12℃（6.5-7.5℃），沸点271.5℃，144℃（2.0kPa），相对密度1.4091，折光率 1.5598，能与乙醇、乙醚混溶，不溶于水，该品为反式酯，其顺式异构体称别肉桂酸乙酯，在暗室中长期贮存能发出蔷薇 
红色荧光，透过光线常有绿色，同时能生成不溶性的白色粉末。 
生产方法: 在硫酸存在下，将肉桂酸和乙醇进行酯化反应（收率约60%）而得。也可由苯甲醛与乙酸乙酯反应而得。 
含量:98% 
包装:5kg或25kg/袋装 
用途: 该品存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌滑及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用。