2013-2018年中国 团膳及快餐服务行业发展潜力及投资战略研究报告
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正文目录
第一部分 市场发展现状 19
第一章 全球团膳及快餐服务行业发展分析 19
第一节 全球团膳及快餐服务行业发展轨迹综述 19
一、全球团膳及快餐服务行业发展历程 19
二、全球团膳及快餐服务行业发展面临的问题 19
第二节 全球团膳及快餐服务行业市场情况 20
一、2010年全球团膳及快餐服务产业发展分析 20
二、2012年全球团膳及快餐服务产业发展分析 20
三、2012年全球团膳及快餐服务产业发展分析 22
四、2012年全球团膳及快餐服务行业研发动态 23
五、2012年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 23
六、2012年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会 23
第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况 23
一、2011-2012年美国团膳及快餐服务行业发展分析 23
二、2011-2012年欧洲团膳及快餐服务行业发展分析 24
三、2011-2012年日本团膳及快餐服务行业发展分析 24
四、2011-2012年韩国团膳及快餐服务行业发展分析 27
第二章 我国团膳及快餐服务行业发展现状 29
第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述 29
一、中国团膳及快餐服务行业发展历程 29
二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题 30
三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势 31
第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况 31
一、2011年中国团膳及快餐服务行业发展回顾 31
二、2012年我国团膳及快餐服务市场发展分析 32
三、2012年我国团膳及快餐服务市场发展分析 32
第三节 2011-2012年中国团膳及快餐服务行业供需分析 32
第四节 2012年团膳及快餐服务行业产量分析 32
一、2012年我国团膳及快餐服务产量分析 32
二、2013-2017年我国团膳及快餐服务产量预测 33
第三章 中国团膳及快餐服务行业区域市场分析 34
第一节 2012年华北地区团膳及快餐服务行业分析 34
一、2011-2012年行业发展现状分析 34
二、2011-2012年市场规模情况分析 34
三、2013-2017年市场需求情况分析 35
四、2013-2017年行业发展前景预测 35
五、2013-2017年行业投资风险预测 36
第二节 2012年东北地区团膳及快餐服务行业分析 36
第三节 2012年华东地区团膳及快餐服务行业分析 37
第四节 2012年华南地区团膳及快餐服务行业分析 37
第五节 2012年华中地区团膳及快餐服务行业分析 38
第六节 2012年西南地区团膳及快餐服务行业分析 38
第七节 2012年西北地区团膳及快餐服务行业分析 39
第四章 团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析 40
第一节 2012年团膳及快餐服务行业投资情况分析 40
一、2012年总体投资结构 40
二、2012年投资规模情况 40
三、2012年投资增速情况 40
四、2012年分地区投资分析 40
第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析 41
一、团膳及快餐服务投资项目分析 41
二、可以投资的团膳及快餐服务模式 41
三、2012年团膳及快餐服务投资机会 43
四、2012年团膳及快餐服务投资新方向 43
第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析 44
一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景 44
二、2012年团膳及快餐服务市场面临的发展商机 45
第二部分 市场竞争格局与形势 46
第五章 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 46
第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析 46
一、团膳及快餐服务市场集中度分析 46
二、团膳及快餐服务企业集中度分析 46
三、团膳及快餐服务区域集中度分析 46
第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析 46
一、重点企业资产总计对比分析 46
二、重点企业从业人员对比分析 47
三、重点企业全年营业收入对比分析 47
四、重点企业利润总额对比分析 48
五、重点企业综合竞争力对比分析 49
第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析 49
一、2012年团膳及快餐服务行业竞争分析 49
二、2012年中外团膳及快餐服务产品竞争分析 49
三、2011-2012年我国团膳及快餐服务市场竞争分析 49
四、2013-2017年国内主要团膳及快餐服务企业动向 49
第六章 2013-2017年中国团膳及快餐服务行业发展形势分析 51
第一节 团膳及快餐服务行业发展概况 51
一、团膳及快餐服务行业发展特点分析 51
二、团膳及快餐服务行业投资现状分析 52
三、团膳及快餐服务行业总产值分析 52
四、团膳及快餐服务行业技术发展分析 52
第二节 2011-2012年团膳及快餐服务行业市场情况分析 54
一、团膳及快餐服务行业市场发展分析 54
二、团膳及快餐服务市场存在的问题 56
三、团膳及快餐服务市场规模分析 56
第三节 2011-2012年团膳及快餐服务产销状况分析 57
一、团膳及快餐服务产量分析 57
二、团膳及快餐服务行业容量分析 57
三、团膳及快餐服务市场需求状况分析 58
第四节 产品发展趋势预测 58
一、产品发展新动态 58
二、技术新动态 58
第三部分 赢利水平与企业分析 60
第七章 中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析 60
第一节 2012年中国团膳及快餐服务行业总体规模分析 60
一、企业数量结构分析 60
二、行业规模分析 60
第二节 2012年中国团膳及快餐服务行业产销分析 60
一、行业产成品情况总体分析 61
二、行业产品销售收入总体分析 61
第三节 2012年年中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析 62
一、行业盈利能力分析 62
二、行业偿债能力分析 62
三、行业营运能力分析 63
四、行业发展能力分析 64
第四节 产销运存分析 65
一、2010-2012年团膳及快餐服务行业产销情况 65
二、2011-2012年团膳及快餐服务行业增长情况 66
三、2011-2012年团膳及快餐服务行业资金周转情况 67
第五节 盈利水平分析 67
一、2011-2012年团膳及快餐服务行业价格走势 67
二、2011-2012年团膳及快餐服务行业营业收入情况 67
三、2011-2012年团膳及快餐服务行业毛利率情况 68
四、2011-2012年团膳及快餐服务行业赢利能力 68
五、2011-2012年团膳及快餐服务行业赢利水平 69
六、2013-2017年团膳及快餐服务行业赢利预测 69
第八章 团膳及快餐服务行业盈利能力分析 70
第一节 2012年中国团膳及快餐服务行业利润总额分析 70
一、利润总额分析 70
二、不同规模企业利润总额比较分析 70
三、不同所有制企业利润总额比较分析 71
第二节 2012年中国团膳及快餐服务行业销售利润率 71
一、销售利润率分析 71
二、不同规模企业销售利润率比较分析 72
三、不同所有制企业销售利润率比较分析 73
第三节 2012年中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析 73
一、总资产利润率分析 73
二、不同规模企业总资产利润率比较分析 74
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析 74
第四节 2012年中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析 75
一、产值利税率分析 75
二、不同规模企业产值利税率比较分析 76
三、不同所有制企业产值利税率比较分析 76
第九章 团膳及快餐服务重点企业发展分析 78
第一节 千喜鹤集团 78
一、企业产销规模分析 78
二、产品结构分析 78
三、产品价格分析 78
四、盈利能力以及利润率分析 78
五、生产布局与产能扩张 79
六、市场营销区域分析 79
七、主要客户分析 81
八、技术现状、趋势及革新能力分析 82
九、成长性分析 82
十、公司战略规划分析 83
第二节 快客利（中国）控股集团 85
第三节 上海久光餐饮管理有限公司 89
第四节 和兴隆 95
第五节 北京金白领餐饮有限公司 101
第六节 丽华快餐 106
第十章 团膳及快餐服务行业投资策略分析 112
第一节 行业发展特征 112
一、行业的周期性 112
二、行业的区域性 112
三、行业的上下游 112
四、行业经营模式 112
第二节 行业投资形势分析 113
一、行业发展格局 113
二、行业进入壁垒 113
三、行业SWOT分析 113
四、行业五力模型分析 115
第三节 2012年团膳及快餐服务行业投资效益分析 117
第四节 2012年团膳及快餐服务行业投资策略研究 117
第十一章 2013-2017年团膳及快餐服务行业投资风险预警 119
第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素 119
一、2012年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 119
二、2012年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 119
三、2012年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 120
四、2012年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 121
五、2012年我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇 121
第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警 122
一、2013-2017年团膳及快餐服务行业市场风险预测 122
二、2013-2017年团膳及快餐服务行业政策风险预测 123
三、2013-2017年团膳及快餐服务行业经营风险预测 124
四、2013-2017年团膳及快餐服务行业技术风险预测 125
五、2013-2017年团膳及快餐服务行业竞争风险预测 126
六、2013-2017年团膳及快餐服务行业其他风险预测 128
第五部分 业内专家发展趋势与规划建议 135
第十二章 2013-2017年团膳及快餐服务行业发展趋势分析 135
第一节 2013-2017年中国团膳及快餐服务市场趋势分析 135
一、2011-2012年我国团膳及快餐服务市场趋势总结 135
二、2013-2017年我国团膳及快餐服务发展趋势分析 135
第二节 2013-2017年团膳及快餐服务产品发展趋势分析 135
一、2013-2017年团膳及快餐服务产品技术趋势分析 135
二、2013-2017年团膳及快餐服务产品价格趋势分析 138
第三节 2013-2017年中国团膳及快餐服务行业供需预测 138
一、2013-2017年中国团膳及快餐服务供给预测 138
二、2013-2017年中国团膳及快餐服务需求预测 139
第四节 2013-2017年团膳及快餐服务行业规划建议 139
第十三章 团膳及快餐服务企业管理策略建议 144
第一节 市场策略分析 144
一、团膳及快餐服务价格策略分析 144
二、团膳及快餐服务渠道策略分析 144
第二节 销售策略分析 145
一、媒介选择策略分析 145
二、产品定位策略分析 146
三、企业宣传策略分析 151
第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 159
一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策 159
二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向 159
三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径 160
四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略 161
第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考 163
一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义 163
二、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析 164
三、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略 166
四、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略 168

图表目录
图表 1 2011-2012年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 32
图表 2 2013-2017年我国团膳及快餐服务零售额预测分析 33
图表 3 2011-2012年我国华北地区团膳及快餐服务市场零售额分析 34
图表 4 2011-2012年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量分析 34
图表 5 2013-2017年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量预测分析 35
图表 6 2013-2017年我国华北地区团膳及快餐服务市场销售额预测分析 35
图表 7 2011-2012年我国东北地区团膳及快餐服务市场容量分析 36
图表 8 2011-2012年我国华东地区团膳及快餐服务市场容量分析 37
图表 9 2011-2012年我国华南地区团膳及快餐服务市场容量分析 37
图表 10 2011-2012年我国华中地区团膳及快餐服务市场容量分析 38
图表 11 2011-2012年我国西南地区团膳及快餐服务市场容量分析 38
图表 12 2011-2012年我国西北地区团膳及快餐服务市场容量分析 39
图表 13 团膳及快餐服务业分地区投资分析 40
图表 14 2013-2017年团膳及快餐服务行业投资方向预测 44
图表 15 2012年团膳及快餐服务行业重点企业资产对比分析 46
图表 16 2012年团膳及快餐服务行业重点企业从业人数份额 47
图表 17 2012年团膳及快餐服务行业重点企业营业收入对比分析 48
图表 18 2012年团膳及快餐服务行业重点企业利润对比分析 48
图表 19 2011-2012年我国团膳及快餐服务行业零售额分析 52
图表 20 2011-2012年我国团膳及快餐服务市场容量分析 56
图表 21 2011-2012年我国团膳及快餐服务市场零售额分析 57
图表 22 2011-2012年我国团膳及快餐服务行业容量分析 57
图表 23 团膳及快餐服务行业单位规模情况分析 60
图表 24 2011-2012年我国团膳及快餐服务行业产成品增长率分析 61
图表 25 2010-2012年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 61
图表 26 2005-2015年中国团膳及快餐服务行业盈利能力预测分析 62
图表 27 2005-2015年中国团膳及快餐服务行业偿债能力预测分析 62
图表 28 2005-2015年中国团膳及快餐服务行业营运能力预测分析 63
图表 29 2005-2015年中国团膳及快餐服务行业发展能力预测分析 64
图表 30 2009-2012年我国团膳及快餐服务行业产销率分析 65
图表 31 2010-2012年团膳及快餐服务行业产销增长率情况 66
图表 32 2009-2012年我国团膳及快餐服务行业总资产周转次数分析 67
图表 33 2011-2012年团膳及快餐服务行业毛利率情况 68
图表 34 2011-2012年团膳及快餐服务行业利润增长率情况 68
图表 35 2013-2017年团膳及快餐服务行业赢利预测 69
图表 36 2010-2012年团膳及快餐服务利润增长率分析 70
图表 37 不同规模企业利润总额分析 70
图表 38 不同所有制企业利润总额分析 71
图表 39 2010-2012年团膳及快餐服务行业销售利润率分析 72
图表 40 不同规模企业销售利润率比较分析 72
图表 41 不同所有制企业销售利润率比较分析 73
图表 42 2010-2012年团膳及快餐服务行业资产利润率分析 73
图表 43 不同规模企业资产利润率比较分析 74
图表 44 不同所有制企业资产利润率比较分析 75
图表 45 2010-2012年团膳及快餐服务行业产值利税率分析 75
图表 46 不同规模企业产值利税率比较分析 76
图表 47 不同所有制企业产值利税率比较分析 77
图表 48 近4年快客利（中国）控股集团流动资产周转次数变化情况 85
图表 49 近4年快客利（中国）控股集团流动资产周转次数变化情况 85
图表 50 近4年快客利（中国）控股集团产权比率变化情况 86
图表 51 近4年快客利（中国）控股集团产权比率变化情况 86
图表 52 近4年快客利（中国）控股集团销售毛利率变化情况 86
图表 53 近4年快客利（中国）控股集团销售毛利率变化情况 86
图表 54 近4年快客利（中国）控股集团资产负债率变化情况 87
图表 55 近4年快客利（中国）控股集团资产负债率变化情况 87
图表 56 近4年快客利（中国）控股集团总资产周转次数变化情况 88
图表 57 近4年快客利（中国）控股集团总资产周转次数变化情况 88
图表 58 近4年快客利（中国）控股集团固定资产周转次数情况 88
图表 59 近4年快客利（中国）控股集团固定资产周转次数变化情况 89
图表 60 近4年上海久光餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 91
图表 61 近4年上海久光餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 91
图表 62 近4年上海久光餐饮管理有限公司产权比率变化情况 91
图表 63 近4年上海久光餐饮管理有限公司产权比率变化情况 91
图表 64 近4年上海久光餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 92
图表 65 近4年上海久光餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 92
图表 66 近4年上海久光餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 93
图表 67 近4年上海久光餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 93
图表 68 近4年上海久光餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 93
图表 69 近4年上海久光餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 93
图表 70 近4年上海久光餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 94
图表 71 近4年上海久光餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 94
图表 72 近4年和兴隆流动资产周转次数变化情况 96
图表 73 近4年和兴隆流动资产周转次数变化情况 97
图表 74 近4年和兴隆产权比率变化情况 97
图表 75 近4年和兴隆产权比率变化情况 97
图表 76 近4年和兴隆销售毛利率变化情况 98
图表 77 近4年和兴隆销售毛利率变化情况 98
图表 78 近4年和兴隆资产负债率变化情况 98
图表 79 近4年和兴隆资产负债率变化情况 99
图表 80 近4年和兴隆总资产周转次数变化情况 99
图表 81 近4年和兴隆总资产周转次数变化情况 99
图表 82 近4年和兴隆固定资产周转次数情况 100
图表 83 近4年和兴隆固定资产周转次数情况 100
图表 84 近4年北京金白领餐饮有限公司流动资产周转次数变化情况 102
图表 85 近4年北京金白领餐饮有限公司流动资产周转次数变化情况 102
图表 86 近4年北京金白领餐饮有限公司产权比率变化情况 103
图表 87 近4年北京金白领餐饮有限公司产权比率变化情况 103
图表 88 近4年北京金白领餐饮有限公司销售毛利率变化情况 103
图表 89 近4年北京金白领餐饮有限公司销售毛利率变化情况 103
图表 90 近4年北京金白领餐饮有限公司资产负债率变化情况 104
图表 91 近4年北京金白领餐饮有限公司资产负债率变化情况 104
图表 92 近4年北京金白领餐饮有限公司总资产周转次数变化情况 105
图表 93 近4年北京金白领餐饮有限公司总资产周转次数变化情况 105
图表 94 近4年北京金白领餐饮有限公司固定资产周转次数情况 105
图表 95 近4年北京金白领餐饮有限公司固定资产周转次数情况 106
图表 96 近4年丽华快餐流动资产周转次数变化情况 107
图表 97 近4年丽华快餐流动资产周转次数变化情况 107
图表 98 近4年丽华快餐产权比率变化情况 108
图表 99 近4年丽华快餐产权比率变化情况 108
图表 100 近4年丽华快餐销售毛利率变化情况 109
图表 101 近4年丽华快餐销售毛利率变化情况 109
图表 102 近4年丽华快餐资产负债率变化情况 109
图表 103 近4年丽华快餐资产负债率变化情况 109
图表 104 近4年丽华快餐总资产周转次数变化情况 110
图表 105 近4年丽华快餐总资产周转次数变化情况 110
图表 106 近4年丽华快餐固定资产周转次数情况 111
图表 107 近4年丽华快餐固定资产周转次数情况 111
图表 108 2013-2018年团膳及快餐服务行业投资收益率预测 117
图表 109 2013-2017年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素 119
图表 110 2013-2017年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素 119
图表 111 2013-2017年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素 120
图表 112 2013-2017年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战 121
图表 113 2013-2017年我国团膳及快餐服务行业发展面临机遇 121
图表 114 2013-2017年我国团膳及快餐服务行业发展预测分析 138
图表 115 2013-2017年我国团膳及快餐服务行业容量预测分析 139
图表 116 团膳及快餐服务渠道策略示意图 145
图表 117 四种基本的品牌战略 169

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