肉桂酸钾英文名称：Potassium cinnamate别名: 3-苯基-2-丙烯酸钾 质量标准: 企业标准  结构式和分子量: C9H7O2K=186 CAS：16089-48-8 含量：≥99% 杂质: 小于0.05% 水份: 小于0.1% 制备方法: 由肉桂酸与碳酸钾水溶液反应,经浓缩烘干而得。性状：外观为淡黄色或白色结晶粉末，具有一种轻微的肉桂香味，通常以合成方法制备而成，在工艺上主要通过肉桂醛和碳酸钾在助剂作用下合成而来。通常在热水中充分溶解，再冷水中能溶解50%可容95%乙醇微溶入无水乙醇中。用途：肉桂酸钾是一种有机合成中间体之一，广泛用于医药、食品、饮料、农业、化工、日化等方面。大部分用在饮料和食品中作为防腐剂和抗氧剂保鲜剂和化妆品的香料。