【性状】 本品为黄色或黄棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛。

【来源】本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油。

相对密度 应为1.055～1.070（附录Ⅶ A）。

折光率 应为1.602～1.614（附录Ⅶ F）。

 本品含桂皮醛（C9H8O）85.0％。